面曲和白酒是从霍家酒坊进的，红曲是托蔺家路子从府城酒坊买的，那家专做红曲酒。
有了县城的腐乳霉菌，再发酵就很快，所以现在做腐乳就比以前快许多，发的一样透。
当地没有红方，是她家独有的，所以一经面世就把靳老板等人拿住了。
五香、茱萸等味道丰富，红乳却又多了一层酒酿甜香，而且更适合做其他菜肴的配料，比如炖菜。
这一场流水宴，来的基本都是当地大户和知名商户，几家酒楼把这个流水宴当成展示自家美食的机会，沈宁自然也抓住机会推出新品。
变蛋好吃，但是有重金属，而且因为有独特的味道所以受众比较固定。
她没有特意推广。
红方就不一样了，这东西大江南北、男女老少、不同阶级都合适。
像米粉一样，是可以远销各地的。
做好摆流水宴准备的前几天沈宁就和高里正进城跟靳老板、麦掌柜等老板商量过的，大家一起在今日推出新菜，直接打开市场。
到时候酒楼卖新菜，她就直接卖红腐乳。
现在闻着这味道，沈宁就知道成了。