品酒其实是一项极其复杂而严苛的过程，丹宁、酸、酒精度以及原料等等组成了酒水的结构。而酒水的香味复杂程度以及回味长度构成了它的芬芳。至于口感，则是更复杂的层面。
卡尔和对面那位牛津的选手，几乎同时将酒杯靠近鼻尖3公分的位置，随即轻轻晃动杯角，缓缓轻嗅。
杯中的溢香随着空气，蔓延开来。
两人呷饮一小口酒。
作为第一瓶酒，难度系数可谓这12瓶酒中最低的。
卡尔和对手几乎同时报出酒名。
“罗曼尼·康帝。”
“罗曼尼·康帝。”
两人异口同声、不分先后，两边的裁判同时累积积分：“答对品名，得1分。”
所有人知道，这只是基础中的基础，这款酒剩下要辨别的，还有年份和产地。